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Focaccia di patate con mozzarella e prosciutto cotto

Name: Focaccia di patate con mozzarella e prosciutto cotto
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 800 gr patate lesse; 2 uova grandi; 1 noce di burro; Pan grattato q.b.; 100 gr pecorino o parmigiano grattugiato; Sale q.b.; Pepe q.b.; 7-8 fette di prosciutto cotto; 2 mozzarelle tritate; Olio d’oliva

Portata principale

6 porzioni

30 min

40 min

facile

Focaccia di patate con mozzarella e prosciutto cotto

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La focaccia di patate farcita con mozzarella e prosciutto, la preparo spesso a pranzo. Spesso mangio solo la focaccia, perchè è un pasto completo e ricco di proteine, carboidrati e grassi. Io uso il prosciutto cotto, ma può essere sostituito con la porchetta, secondo i vostri gusti. La focaccia può essere preparata in anticipo, congelata e al momento di essere consumata viene cotta in forno.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

800 gr patate lesse

2 uova grandi

1 noce di burro

Pan grattato q.b.

100 gr pecorino o parmigiano grattugiato

Sale q.b.

Pepe q.b.

7-8 fette di prosciutto cotto

2 mozzarelle tritate

Olio d’oliva

Preparazione

Lessare le patate, spellarle e passarle nello schiaccia patate.
In un contenitore mettere patate, uovo, sale, pepe, uova, parmigiano o pecorino. Impastare il tutto con le mani e dividere l’impasto in due parti.
Ungere il fondo della pirofila o teglia in alluminio con un poco di olio, e con le mani fare il primo strato di patate.
Sistemare le fette del prosciutto e la mozzarella, quindi coprire la restante parte delle patate.
Spolverare con pan grattato e mettere qualche ciuffetto di burro.
Cuocere in forno preriscaldato, modalità statico, a 200° per 40-45 minuti.