Petitchef

Focaccia con fiocchi di patate

Altro
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 ml acqua

1 cucchiai d'olio extravergine di oliva

1 cucchiai di malto d'orzo

3 g lievito di birra

225 g farina 0

200 g manitoba

75 g fiocchi di patate

1 cucchiai di sale

Preparazione

  • Introdurre tutti gli ingredienti nella MdP nell'ordine in cui sono elencati e avviare il programma Impasto, lasciando a lievitare per almeno 8 ore. Io programmo la mia macchina perché inizi ad impastare verso mezzanotte e la mattina quando mi alzo trovo che la massa ha lievitato fino al coperchio.
  • Foderare una leccarda con un foglio di carta forno e ungere bene con olio evo, quindi stendere l'impasto e con le nocche fare dei bei buchi.
  • Rimettere a lievitare finché non lo vedete bello gonfio, quindi scaldare il forno a 210°-220°, ungere ancora la focaccia in superficie, cospargere con sale grosso e, se volete, con rosmarino.

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Focaccia con fiocchi di patate, foto 1Focaccia con fiocchi di patate, foto 2Focaccia con fiocchi di patate, foto 3

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