Focaccia con fiocchi di patate

Ingredienti

• 300 ml acqua
• 1 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 1 cucchiai di malto d'orzo
• 3 g lievito di birra
• 225 g farina 0
• 200 g manitoba
• 75 g fiocchi di patate
• 1 cucchiai di sale

Preparazione

• Introdurre tutti gli ingredienti nella MdP nell'ordine in cui sono elencati e avviare il programma Impasto, lasciando a lievitare per almeno 8 ore. Io programmo la mia macchina perché inizi ad impastare verso mezzanotte e la mattina quando mi alzo trovo che la massa ha lievitato fino al coperchio.
• Foderare una leccarda con un foglio di carta forno e ungere bene con olio evo, quindi stendere l'impasto e con le nocche fare dei bei buchi.
• Rimettere a lievitare finché non lo vedete bello gonfio, quindi scaldare il forno a 210°-220°, ungere ancora la focaccia in superficie, cospargere con sale grosso e, se volete, con rosmarino.

Domande

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