Petitchef

Pitta o focaccia di patate con mozzarella e mortadella

Portata principale
6 porzioni
15 min
40 min
facile
Sicuramente molti di voi conosceranno la ” pitta ” di patate farcita con pomodoro, cipolla e capperi. Oggi però vi propongo una variante: la focaccia di patate con mozzarella e mortadella. E’ un secondo piatto o meglio un piatto unico adatto anche per i bambini. La mortadella può essere sostituita dal prosciutto cotto. Dopo aver lessato le patate, le ho schiacciate e poi unito tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto omogeneo. Ho diviso le patate in due parte e creato la pitta.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
800 gr patate lesse

2 uova (grandi)

Burro q.b.

Pan grattato q.b.

150 gr parmigiano (grattugiato)

1/2 bicchiere di latte

Sale q.b.

Pepe q.b. (facoltativo)

2 mozzarelle (tritate)

5 fette di mortadella

Preparazione

  • Lessare le patate e spellarle ancora calde. Passare nello schiacciapatate ed ottenere una purea.
  • Aggiungere uova, parmigiano, latte, sale, pepe e una manciata di pan grattato. Amalgamare il tutto ed ottenere un impasto omogeneo.
  • Prendere una pirofila, oleare il fondo e coprire con metà impasto. Farcire con mozzarella e mortadella, quindi coprire con l’altra metà delle patate, spolverare con pan grattato e qualche ciuffetto di burro.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40-45 minuti. Sfornare, far intiepidire e servire a tavola.





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