Pitta o focaccia di patate con mozzarella e mortadella

Name: Pitta o focaccia di patate con mozzarella e mortadella
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr patate lesse; 2 uova (grandi); Burro q.b.; Pan grattato q.b.; 150 gr parmigiano (grattugiato); 1/2 bicchiere di latte; Sale q.b.; Pepe q.b. (facoltativo); 2 mozzarelle (tritate); 5 fette di mortadella

Portata principale

facile

55 min

Sicuramente molti di voi conosceranno la ” pitta ” di patate farcita con pomodoro, cipolla e capperi. Oggi però vi propongo una variante: la focaccia di patate con mozzarella e mortadella. E’ un secondo piatto o meglio un piatto unico adatto anche per i bambini. La mortadella può essere sostituita dal prosciutto cotto. Dopo aver lessato le patate, le ho schiacciate e poi unito tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto omogeneo. Ho diviso le patate in due parte e creato la pitta.

Ricette simili

Fiori di pizza alla mortadella

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Lessare le patate e spellarle ancora calde. Passare nello schiacciapatate ed ottenere una purea.
Aggiungere uova, parmigiano, latte, sale, pepe e una manciata di pan grattato. Amalgamare il tutto ed ottenere un impasto omogeneo.
Prendere una pirofila, oleare il fondo e coprire con metà impasto. Farcire con mozzarella e mortadella, quindi coprire con l’altra metà delle patate, spolverare con pan grattato e qualche ciuffetto di burro.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40-45 minuti. Sfornare, far intiepidire e servire a tavola.