La focaccia double face: soffice di semola e fiocchi di patate
Questa focaccia di tutta semola ha un “quid” che davvero non riesco a rendere a parole. Non basta dire che “ha una marcia in più” piuttosto che dire “ha una sofficità e consistenza inusuale”... è molto di più, con quel colore dorato della farina di grano duro della nostra terra, la morbidezza dei fiocchi di patate, il profumo dei nostri pomodorini, l’aroma deciso dell’origano secco e la dolcezza della cipolla in sottofondo.
Ingredienti
6