Focaccia salata con formaggio e prosciutto

Name: Focaccia salata con formaggio e prosciutto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 g prosciutto praga a fette; 8 fette di emmenthal (galbanino, mozzarella o sottilette); 500 gr farina (00); 250 gr burro (morbido temperatura ambiente); 1 pizzico di sale; 100 gr acqua (temperatura ambiente)

La focaccia salata con formaggio e prosciutto è un piatto unico sfizioso e completo. Questa focaccia è adatta anche ai più piccoli, i quali la gradiranno molto. Per prima cosa ho preparato la pasta brisè, e dopo aver ricavato due sfoglie, ho farcito la torta salata con formaggio e prosciutto di Praga. Il risultato è stato sorprendente : la sfoglia croccante con un cuore morbido.

Portata principale

6 porzioni

15 min

30 min

facile

Focaccia salata con formaggio e prosciutto

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Ingredienti

Per il ripieno :

200 g prosciutto praga a fette
8 fette di emmenthal (galbanino, mozzarella o sottilette)

Per la pasta brisè :

500 gr farina (00)
250 gr burro (morbido temperatura ambiente)
1 pizzico di sale
100 gr acqua (temperatura ambiente)

Preparazione

Per la pasta brisè :

Inserire in una planetaria o robot da cucina la farina con il burro ed impastare. Unire a filo acqua e il sale, continuando ad impastare. Ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se l’impasto risulterà frastagliato non preoccupatevi, basta solo compattarlo con le mani. Avvolgere la pasta brisé in una pellicola e lasciarla in frigorifero almeno 3-4 ore, prima di stenderla e dare la forma desiderata.
Composizione focaccia :

Divide l’impasto della pasta brisè in due parti uguali. Stenderli con l’aiuto di un mattarello, ottenendo una sfoglia non troppo sottile. Oliare il fondo della teglia, e sistemare la prima sfoglia. Sistemare il condimento e coprire con la sfoglia restante: Spennellare con un uovo sbattuto, e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30-40 minuti. La focaccia è cotta, quando la superficie sarà dorata.

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