Petitchef

Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella

Portata principale
2 porzioni
10 min
30 min
facile
Un primo piatto molto saporito da preparare con le orecchiette. Volete provarlo anche voi?

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
una trentina di pomodorini perini o ciliegini

4 foglioline di basilico fresco

160 g di orecchiette

100 g di speck a cubetti

1 spicchio d'aglio

Stracciatella a piacere

1 cucchiaio di grana grattugiato

Olio, sale

Preparazione

  • Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
    In una pentola far dorare lo spicchio d'aglio tritato.
  • Aggiungere lo speck a cubetti e farli rosolare.
    Versate i pomodorini e il basilico e fate cuocere per circa 10 minuti.
  • Regolate eventualmente di sale facendo attenzione a non esagerare perché lo speck è già salato di suo.
  • Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele tenendo da parte un po di acqua di cottura.
  • Versatele nel condimento, cospargete con un cucchiaio di grana grattugiato, versate anche un po di acqua di cottura della pasta e fate insaporire a fuoco alto per alcuni minuti.
  • Impiattate e completate il piatto con una forchettata di stracciatella.

Foto

Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella, foto 1Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella, foto 2




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