Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella

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2 porzioni

facile

40 min

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Un primo piatto molto saporito da preparare con le orecchiette. Volete provarlo anche voi?

Ingredienti

• 30 di pomodorini (circa)
• 4 foglioline di basilico fresco
• 160 g di orecchiette
• 100 g di speck (a cubetti)
• 1 spicchio d'aglio
• Stracciatella (a piacere)
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• Olio, sale

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Preparazione

• Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
  In una pentola far dorare lo spicchio d'aglio tritato.
• Aggiungere lo speck a cubetti e farli rosolare.
  Versate i pomodorini e il basilico e fate cuocere per circa 10 minuti.
• Regolate eventualmente di sale facendo attenzione a non esagerare perché lo speck è già salato di suo.
• Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele tenendo da parte un po di acqua di cottura.
• Versatele nel condimento, cospargete con un cucchiaio di grana grattugiato, versate anche un po di acqua di cottura della pasta e fate insaporire a fuoco alto per alcuni minuti.
• Impiattate e completate il piatto con una forchettata di stracciatella.

Attrezzatura da cucina

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