Fagottini ripieni di ricotta e prosciutto crudo

Ingredienti

Ingredienti per le crepes:

• 150 gr di farina
• 2 dl di latte
• 1 dl di acqua
• 2 cucchiai e mezzo di burro fuso
• 3 uova
• un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 85 gr di pecorino e parmigiano misti grattugiati
• 500 gr di ricotta
• pepe e sale q.b.
• prosciutto crudo tagliato sottile (la quantità è un po' casuale a seconda della grandezza delle fette, considerate che in ogni crepes ne vanno almeno due o tre).