Fagottini di ricotta

Ingredienti

Per la pasta:

• 150 gr di ricotta
• 3 cucchiai di latte
• 6 cucchiai di olio
• 50 gr di zucchero
• sale
• 1 uovo
• 300 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito in polvere

Per il ripieno:

• 60 gr di burro
• 90 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 250 gr di ricotta magra
• scorza di limone
• 50 gr di uvetta

Per spennellare:

• 1 uovo