Rustico ripieno di prosciutto crudo, pomodoro e mozzarella

Ingredienti

per l'impasto:

• 320 g di farina
• 150 g di burro o margarina
• 90 g di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale

per il ripieno:

• 250 g di mozzarella o scamorza fresca
• 200 g di pomodorini
• 100 g di prosciutto crudo
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

• Versare in una coppa tutti gli elementi per l'impasto, mescolarli, impastarli e lasciare il composto in frigo per 20 minuti.
• Tagliare a cubetti la mozzarella e i pomodorini. Prendere l'impasto e dividerlo in 2 parti, una più grande ed una più piccola.
• Stendere l'impasto più grande in modo da foderare il fondo della teglia da forno. Adagiare nella teglia le fette di prosciutto e distribuirvi sopra mozzarella e pomodorini.
• Utilizzare il restante impasto per ricoprire il tutto. Infine spennellare con l'uovo sbattuto per creare la crosta dorata. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

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