Cocotte in crosta con sorpresa

Name: Cocotte in crosta con sorpresa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 scalogno; 1 aglio; 1 petto di pollo; 1 mazzetto di spinacini novelli; 2 patate; 1 dl di panna fresca; 1 uovo; 1 confezione di pasta sfoglia; brodo vegetale; olio evo; sale; pepe; origano; semi di sesamo

vota adesso

Portata principale

facile

50 min

627 Kcal

Ricette simili

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Appassire l'aglio e lo scalogno tritato, in una casseruola con un po' di olio. Unire il petto di pollo tagliato a dadini, farlo arrosolare bene, poi salare e pepare e metterlo da parte.
Versare un mestolino di brodo nel tegame dove si è abbrustolita la carne, sfumare, staccando il fondo di cottura con un cucchiaio di legno, poi aggiungere le patate a dadini, saltarle brevemente, poi portarle a cottura con altro brodo per 20 minuti circa, salare e spolverare con un po' di origano.
Due minuti alla fine della cottura unire gli spinacini puliti e amalgamarli alle patate. Frullare le patate e gli spinaci, riducendoli a crema. Aggiungere la panna e aggiustare di sale e pepe.
Dividere il composto nelle cocotte ed aggiungere i dadini di pollo abbrustoliti. Ritagliare 3 dischi di pasta sfoglia poco più grandi delle tegliette. Inumidirne il bordo e appoggiarci sopra la sfoglia, premendo bene sui bordi per farla aderire.
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto con un goccio di panna e spolverare con i semi di sesamo.
Passare in forno a 200°C per 10 minuti, poi abbassare a 180°C e cuocere altri 10 minuti. Col mio vecchio forno a gas, ho dovuto passarle anche al grill per circa 2 minuti.