Spezzatino speziato in cocotte (staub)

Ingredienti

• olio extravergine di oliva
• due cipolle grosse a
• dei cubetti di polpa
• paprica
• cannella
• chiodi di garofano
• noce moscata
• vino rosso corposo

Preparazione

• Scaldate a fuoco dolce la pentola di ghisa, poi aggiungete dell'olio evo e, appena questo sarà caldo, due cipolle grosse affettate dei cubetti di polpa di manzo precedentemente infarinati.
• Quando la carne avrà preso colore su tutti i lati spolverizzatla con paprica, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e versate abbondante vino rosso corposo.
• Infine aggiungete la buccia di limone grattugiata e poco concentrato di pomodoro: mescolate, allungate aggiungendo un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere con il coperchio per almeno 2 ore.
• Aggiungendo un po di brodo se dovesse addensarsi troppo. Regolate di sale e pepe. Accompagnate rigorosamente con polenta o purè di patate.

Domande

Foto dei membri