Cavolini in cocotte con besciamella all'arancia

Name: Cavolini in cocotte con besciamella all'arancia
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 740g cavolini di bruxelles; 1 arancia bio; pistacchi salati tritati; 300ml latte; 40g margarina; 40g farina 00; 2 cucch yogurt bianco cremoso; 20g fontina a cubetti; pane grattugiato; 3 cucch olio evo; sale, pepe nero

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Difficile

1 h 15 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura35 min

Lessare i cavolini.
Grattugiare la scorza dellarancia, tenendo alcuni filamenti più lunghi da usare per la decorazione. Spremerne il succo.
Preparare la besciamella facendo sciogliere in un pentolino la margarina con la farina, poi aggiungere il latte, il succo darancia ed il sale; mescolare con una frusta fino a che il composto non si addensa. A fuoco spento incorporare lo yogurt.
Tagliare i cavolini e mescolarli con 2/3 dei pistacchi, le scorzette darancia e la fontina; condire con olio, sale e pepe.
Nelle cocotte stendere un primo strato di besciamella (circa metà) poi riempire con i cavolini e terminare con la besciamella restante. Guardine con un mix di pane grattugiato e pistacchi e le scorzette tenute da parte.
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 35 minuti.

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MManu e silvia

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