Carciofi in cocotte

Name: Carciofi in cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 bei carciofi; pomodori pelati 400 g; un mozzarella di bufala di qualche giorno, un paio; due spicchi d’aglio; un ciuffo di prezzemolo; olio extravergine d’oliva; sale e pepe; un pezzettino di peperoncino fresco privato dei semi; parmigiano reggiano grattugiato

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Portata principale

facile

25 min

Ingredienti

4 bei carciofi
pomodori pelati 400 g
un mozzarella di bufala di qualche giorno, un paio
due spicchi d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
un pezzettino di peperoncino fresco privato dei semi
parmigiano reggiano grattugiato

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Pulire i carciofi, tagliarli a metà, togliere l’eventuale barbetta, quinfdi tagliarli alla julienne.
In una larga padella far scaldare un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere lo spicchio d’aglio quindi i carciofi e un pezzettino di peperoncino fresco, saltarli velocemente a fuoco vivo, salare, pepare, spegnere il fuoco ed aggiungere il prezzemolo tritato.
In un’altra padella far scaldare un cucchiaio di olio evo, aggiungere lo spicchio d’aglio quindi i pelati tritati al coltello, far cuocere per qualche minuto, salare e pepare.
Mettere un cucchiaio di sugo nella cocottina, quindi un cucchiaio di carciofi, la mozzarella di bufala a cubetti, una fogliolina di basilico, quindi procedere a strati, l’ultimo sarà di sugo con una sploveratina di parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno caldo a 200° per una decina di minuti.

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Ady

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