Cestini di polenta con formaggio e gamberetti alla pancetta

Name: Cestini di polenta con formaggio e gamberetti alla pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 175 g di farina di granoturco; 1/2 l d'acqua; 1 cucchiaino raso di sale; 1 noce di burro; 10 gamberetti; 10 fette di pancetta; 100 g di formaggio spalmabile alle erbe

Portata principale

facile

55 min

1972 Kcal

Ingredienti

Per la polenta:

175 g di farina di granoturco
1/2 l d'acqua
1 cucchiaino raso di sale
1 noce di burro

Per il ripieno:

10 gamberetti
10 fette di pancetta
100 g di formaggio spalmabile alle erbe

Costo stimato: 14.64€ (7.32€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Preparare la polenta mettendo l'acqua in una tegame, quando l'acqua sarà tiepida, aggiungere il sale e poi versare la farina a pioggia, continuando a mescolare, per evitare che si formino grumi.
Cuocere per 40 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere infine una noce di burro e mantecare il tutto. Far raffreddare su un tagliere per qualche minuto.
Dividere la polenta in 10 stampi per muffins o di alluminio monoporzione e creare una conchetta al centro, facendo aderire la polenta sulla base e i bordi dello stampo.
Infornare per 5 minuti con modalità grill. Nel frattempo lavare e sgusciare i gamberetti, inciderli sulla schiena con un coltellino e rimuovere il filetto intestinale.
Avvolgere ogni gamberetto in una fetta di pancetta e rosolare in un padellino senza l'aggiunta di condimenti, fino a che la pancetta non risulterà croccante.
Togliere gli stampini dal forno, sformare i cesti di polenta, stando attenti che non si rompano, riempirli con il formaggio spalmabile e un gamberetto. Guarnire, a piacere, con fili di erba cipollina.