Involtini con formaggio e pancetta

Ingredienti

• 8 fettine sottili di lacerto
• 100 g di asiago
• formaggio fresco tipo philadelphia
• 8 fette di pancetta
• patate
• sale e pepe
• aromi
• cipolla
• vino rosso

Preparazione

• Tagliate le patate, disponetele in una teglia con della carta forno e condite con sale pepe e altri aromi.
• Cuocetele in forno preriscaldato a 200° e fatele ben dorare.
• Nel frattempo, salare e pepare le fette di lacerto. Spalmare il formaggio fresco su ogni fetta.
• Disporre 2 pezzetti di asiago nelle fette e arrotolarle.
• Attorno ad ogni involtino arrotolare una fetta di pancetta e chiudere bene con l'aiuto di stuzzicadenti.
• In un' ampia padella riscaldare l'olio con della cipolla tagliata finemente.
• Far friggere un po' e mettere gli involtini.
• Rosolarli da una parte e dall'altra e sfumare con un po' di vino rosso, far evaporare e continuare a cuocere gli involtini aggiungendo aromi a piacimento.

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