Cereali al pesto di pomodori secchi

Ingredienti

• 475g mix cerali (farro, orzo, riso, grano)
• ricotta di pecora semidura
• peroncino

Per il pesto:

• 270g pomodori secchi sott?olio
• 6 foglie basilico fresco
• 2 spicchi aglio
• 4 gherigli noce
• capperi
• formaggio grana a scaglie
• sale