Arrosto farcito ai pomodori secchi

Ingredienti

• 750 g di coscia di maiale in una unica fetta
• 200 g di pomodori secchi sott'olio
• 25 g di pinoli
• 1 cucchiaio di capperi
• 2 filetti di acciughe
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• ½ bicchiere di vino bianco