Arrosto farcito ai pomodori secchi

Name: Arrosto farcito ai pomodori secchi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 750 g di coscia di maiale in una unica fetta; 200 g di pomodori secchi sott'olio; 25 g di pinoli; 1 cucchiaio di capperi; 2 filetti di acciughe; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; ½ bicchiere di vino bianco

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Preparazione

Tritare il prezzemolo con l?aglio, i pinoli e le acciughe.
Spalmare il trito sulla carne e distribuire sopra i pomodori secchi e i capperi.
Arrotolare la carne, salarla e peparla, legarla ben stretta e farla rosolare nellz olio.
Una volta rosolata sfumare con il vino bianco.
Finire di cuocere li arrosto a fuoco basso e coperto per circa una ora, bagnando se occorre con ancora del vino.
Servirlo irrorato con il suo sugo di cottura.

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