Taralli ai pomodori secchi

Ingredienti

• 250g farina 0
• 1 bustina lievito secco
• ½ bicch vino bianco secco (caldo)
• ½ bicch olio di mais
• acqua,
• strutto
• 1 cucch sale
• 6 pomodori secchi
• aceto balsamico
• peperoncino
• origano

Preparazione

• Incorporare alla farina il lievito ed impastare con lo strutto, il vino, l’olio e il sale.
  Cuocere i pomodori secchi un un pentolino con acqua e aceto balsamico per circa 10 minuti dal bollore.
  Aggiungere al composto i pomodori sminuzzati, l’origano ed il peperoncino; lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  Lasciar lievitare coprendo con un canovaccio umido.
  Formare delle cordicelle di circa 5cm ed intrecciarle per ottenere la classica forma del tarallo.
  Portare ad ebollizione una pentola con acqua salata; immergervi i taralli e, appena salgono in superficie, toglierli utilizzando un cucchiaio forato.
  Metterli ad asciugare su un canovaccio e salarli.
  Infornare a 200° per 30 minuti circa.

Domande

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