Madeleine con pomodori secchi, caprino e timo

Ingredienti

Base:

• 100 g farina 00
• 2 uova
• 3 cucchiaini lievito istantaneo
• 1 pizzico di sale
• pepe q.b.
• 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 20 g burro fuso
• 4 cucchiai di latte
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• un paio di rametti di timo

Ripieno:

• 8 pomodori secchi sott'olio
• 100 g formaggio di capra morbido