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Cavatelli al sugo di melanzane, salsiccia e pomodoro fresco

Name: Cavatelli al sugo di melanzane, salsiccia e pomodoro fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 200 g di cavatelli; 1 piccola melanzana; 2 pomodori a grappolo; 100 g di salsiccia; basilico; peperoncino; 1 spicchio d'aglio; olio EVO; sale

Portata principale

2 porzioni

20 min

15 min

facile

(3.8/5 - 11 voti)
11

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Ingredienti

Numero di porzioni: 2

200 g di cavatelli

1 piccola melanzana

2 pomodori a grappolo

100 g di salsiccia

basilico

peperoncino

1 spicchio d'aglio

olio EVO

sale

Preparazione

Lavate la melanzana e tagliatela o a cubetti o a listarelle come preferite.
Lavate e tagliate i pomodori a cubetti.
Spellate la salsiccia e rosolatela in una padella antiaderente con il peperoncino, dopo pochi minuti aggiungete le melanzane e preoseguite la cottura a fiamma media per 10 minuti mescolando spesso.
Quando le melanzane si saranno cotte aggiungete i pomodori, un filo di olio d'oliva e aggiustate di sale.
Quando i pomodori si saranno cotti spegnete la fiamma.
Scolate i cavatelli, che avrete fatto bollire in acqua salata, al dente e conditeli con il sugo facendoli saltare in padella per qualche minuto.
Aggiungete a fiamma spenta delle fogli di basilico spezzettate grossolanamente con le dita e mescolate.