Melanzane a strati con pomodoro e mozzarella

Name: Melanzane a strati con pomodoro e mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 melanzana grande; 2 pomodori di grandezza media e ben sodi; 1 spicchio d'aglio; basilico; 2 cucchiai di olio; sale; pepe; 200 g di mozzarella; grana grattuggiato

Portata principale

facile

1 ora

470 Kcal

Fatte mangiare le melanzane in questo modo modo.

Ingredienti

1 melanzana grande
2 pomodori di grandezza media e ben sodi
1 spicchio d'aglio
basilico
2 cucchiai di olio
sale
pepe
200 g di mozzarella
grana grattuggiato

Costo stimato: 2.96€ (1.48€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Tagliare le melanzane a fette alte circa 1/2 cm, metterle sotto sale per 20 minuti, quindi sciacquarle, asciugarle e grigliarle.
Nel frattempo mettere i pomodori, l'olio, l'aglio e il basilico in un mixer con una presa di sale e una macinata di pepe.
Frullare, ma non completamente.
Tagliare la mozzarella a fettine,che asciugherete bene con qualche foglio di carta da cucina.
Su un foglio di carta d'alluminio abbastanza grande mettere una fetta di melanzana, su cui distribuirete un cucchiaio di pomodoro, e qualche pezzo di mozzarella.
Coprite con un'altra fetta di melanzana e procedete come il primo strato fino all'ultima fetta.
Ultimate con il pomodoro e una grattuggiata abbondante di grana.
Richiudete a cartoccio la carta d'alluminio, mettete il cartoccio in una teglia e infornate a 200° per 15-20 minuti.