Tortino di melanzane e pomodori

Name: Tortino di melanzane e pomodori
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di melanzane; 300 g di pomodori maturi e sodi; 4 cucchiai di pangrattato; 5 cucchiai di grana grattugiato; 3 uova; 5 cucchiai di altte; 1 mazzetto di basilico; olio evo; sale e pepe q.b.

Portata principale

facile

50 min

Una bella quiche per il pranzo pieno di sapore! Una ricetta affascinante!

Ingredienti

600 g di melanzane
300 g di pomodori maturi e sodi
4 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di grana grattugiato
3 uova
5 cucchiai di altte
1 mazzetto di basilico
olio evo
sale e pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura25 min

Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a cubetti, e metterli .
In una ciotola con abbondante acqua salata per 15 minuti,cambiando l'acqua un paio di volte.
Lavare sbucciare i pomodori e privarli dai semi, tagliarli a dadini e metterli in un colino per 10 minuti.
Battere con una forchetta le uova con il formaggio grattugiato e il latte, aggiungere il pangrattato, il basilico lavato e tritato, i cubetti di melanzana ben scolati, i dadini di pomodoro, un pizzico di sale e pepe 2-3 cucchiai di olio e mescolare delicatamente.
Versarlo in una teglia da forno di diam 20 cm e infornare in forno caldo a 180° per circa 20 ad 25 minuti, finché la superficie sia ben dorata.
Servirlo tiepido, comunque è buonissimo anche freddo.

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SSoleluna1221

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1/5, 1 voto 1 commento

Gabriella

26/06/2021

Voto 1 perché meno non si può. La ricetta è completamente sbagliata e io stupidamente l'ho seguita: quando mai si è visto che le melanzane si mettono CRUDE in forno?! Risultato pessimo

Ho cucinato questa ricetta

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