Capesante allo speck

Ingredienti

• 12 CAPESANTE CON IL CORALLO (TOLTE DALLA CONCHIGLIA)
• 1 CIPOLLA
• 1 RAMETTO DI TIMO
• 1 FOGLIA DI ALLORO
• 2/3 STELI DI PREZZEMOLO
• 1/2 DL. DI VINO BIANCO SECCO
• 2 UOVA SBATTUTE
• 2/3 CUCCHIAI DI LATTE
• 6 FETTE DI SPECK
• PANGRATTATO BURRO OLIO FETTINE DI LIMONE