Capesante gratinate

Ingredienti

• 8 Grosse capesante e 8 mezzi cusci
• 1 Cipolla
• 8 Cucchiai di pane grattugiato
• Il succo di mezzo limone
• Prezzemolo
• 1 Bicchiere di vino bianco secco
• Olio extravergine d' oliva
• Sale
• pepe

Preparazione

• Tritate finemente la cipolla e mettetela in padella con 3 cucchiai di olio.
• Fate appassire e unite le capesante, bagnatele con il vino bianco e con il succo di limone e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco vivo;
• Salate e pepate.
• Trasferite le capesante nei mezzi gusci e irrorate ciascun mollusco con il fondo di cottura.
• In una ciotola miscelate il pangrattato con una manciata di prezzemolo;
• Ricoprite con il composto le capesante, irrorate con un filo d' olio o se preferite con dei fiocchetti di burro e passate al grill nel forno caldo per una leggera gratinata.
• Servite calde.

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