Capesante alla bretone

Name: Capesante alla bretone
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 capesante; 1 fetta di pane casereccio raffermo; 3 cucchiai di latte; 40g di burro; 2 cipolle bionde; 2 scalogni; 20cl di vino bianco brut; 4 cucchiai di; 100g di sale grosso; sale e pepe

Portata principale

facile

40 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Aprite le capesante, staccate il mollusco e il corallo e puliteli sotto l’acqua corrente, eliminando le impurità.Lavate 4 conchiglie e tenetele da parte.
Private il pane della crosta e tagliate la mollica a dadini, che immergerete nel latte.In una padella fate fondere 20g di burro.
Rosolate per 32 minuti le cipolle bionde e gli scalogni affettati.
Versate il vino bianco brut nella padella, aggiungete i molluschi e il corallo delle capesante, i dadini di pane sgocciolati e cuocete per 8 minuti a fuoco lento.
Regolate di sale e di pepe.Distribuite il preparato nelle 4 conchiglie e disponetele su una teglia coperta di sale grosso.
Cospargete con il burro rimasto e il pangrattato.
Ponete le conchiglie 3-4 minuti sotto il grill del forno a gratinare, e servite subito.

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Alexdpl

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