Capesante gratinate alla frutta secca

Name: Capesante gratinate alla frutta secca
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 capesante; 30 g di farina; 40 g di burro; 300 ml di latte; 40 g di pistacchi; 80 g di pinoli; 20 g di parmigiano grattugiato; prezzemolo; sale; pepe in grani

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facile

45 min

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Capesante gratinate alla frutta secca.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sciogliete 30 g di burro in una casseruola, unite la farina, tostate e poi versate il latte caldo poco alla volta, mescolando perché non si formino grumi.
Fate sobbollire per 2-3 minuti, salate, pepate e togliete dal fuoco. Pulite le capesante e staccate il corallo.
Rosolate i coralli con il burro rimasto, poi unite alla besciamella e frullate con un frullatore a immersione, in modo da ottenere una salsa omogenea.
Distribuite la salsa sulle noci, nelle conchiglie lavate e asciugate, cospargete con la frutta secca tritata nel mixer con 2-3 grani di pepe e il parmigiano.
Gratinate in forno a 200 gradi per 10 minuti. Decorate con foglioline di prezzemolo e servite.