Petitchef

Capesante marinate

Antipasto
3 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
16 capesante freschissime con la conchiglia

3 cucchiai di succo di limone

8 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di pinoli


Preparazione

  • Aprite le conchiglie delle capesante, estraete i molluschi lavateli e affettateli con attenzione, lasciate intero il corallo. Lavate anche le parti concave delle conchiglie quindi distribuiteci le capesante affettate e il corallo intero.
  • Emulsionate l’olio con il succo di limone e il sale, spennellate con la marinata i molluschi, coprite con un foglio di pellicola per alimenti e mettete in frigorifero. Al momento di servire, spolverizzate con qualche fogliolina di basilico, aggiungendo in ogni conchiglia 3-4 pinoli.
I Il Pranzo di Babette





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