Capesante marinate

Ingredienti

• 16 capesante freschissime con la conchiglia
• 3 cucchiai di succo di limone
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di pinoli
• basilico
• sale

Preparazione

• Aprite le conchiglie delle capesante, estraete i molluschi lavateli e affettateli con attenzione, lasciate intero il corallo. Lavate anche le parti concave delle conchiglie quindi distribuiteci le capesante affettate e il corallo intero.
• Emulsionate l’olio con il succo di limone e il sale, spennellate con la marinata i molluschi, coprite con un foglio di pellicola per alimenti e mettete in frigorifero. Al momento di servire, spolverizzate con qualche fogliolina di basilico, aggiungendo in ogni conchiglia 3-4 pinoli.

Domande

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