Tagliatelle con capesante e carciofi

Ingredienti

• 400 g di tagliatelles freschi
• 10 capesante
• 5 carciofi
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 10 ml di brodo vegetale leggero
• Sale
• pepe

Preparazione

• Pulire i carciofi e sfogliare fino ad arrivare al cœur.
• Togliete la barba interna e tagliare gli ai quartieri. Immergere gli nell'acqua acidula con succo di limone.
• Mettete in una casseruola l'aglio tritato con l'olio. Mescolare i carciofi tagliati con le bistecche.
• Lasciate stancarsili per circa dieci minuti fino a che i carciofi diventano agili.
• Tagliate il capesante in quattro parti ed aggiungere gli ai carciofi.
• Fare cuocere ancora tutto per cinque minuti. Immerse col brodo salato e pepate a piacere.
• Cuocere i tagliatelles nell'acqua salata abbondante. Scolate gli e saltate gli nella casseruola per un paio di minuti e voi finite la cottura profumando col prezzemolo tritato spesa.

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