Calamari ripieni con sughetto ai piselli

Ingredienti

• 1)
• 900 g calamari freschi
• 250 g pisellini
• 40 g pane grattugiato
• 1 uovo
• Aglio
• prezzemolo
• sale q.b. e in sintonia con il vostro gusto.

2) Per il sugo:

• 400 g Polpa di pomodoro
• Olio-aglio-peperoncino q.b.

Preparazione

• Pulite i calamari, con l?aiuto di un mixer tritate grossolanamente i tentacoli dei calamari e scottateli velocemente in una padella antiaderente per pochi minuti.
• Versateli in un contenitore con tutta la loro acqua rilasciata e unite il pan grattato, l?uovo, l?olio, l?aglio e il prezzemolo finemente sminuzzati, regolate di sale.
• Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, e riempite le sacche dei calamari, chiudete l?estremità con uno stecchino.
• In una pentola preparate il sugo, facendo un soffritto con l?olio, l?aglio e il peperoncino, unite la polpa di pomodoro, dopo 10 minuti circa unite i pisellini, regolate di sale.
• Infine unite i calamari e lasciate cuocere e insaporire per 20 minuti a fuoco dolce. Servite caldissime con delle bruschette di pane.

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