Calamari ripieni con Sughetto ai Piselli

Preparazione

• Pulite i calamari, con l?aiuto di un mixer tritate grossolanamente i tentacoli dei calamari e scottateli velocemente in una padella antiaderente per pochi minuti.
• Versateli in un contenitore con tutta la loro acqua rilasciata e unite il pan grattato, l?uovo, l?olio, l?aglio e il prezzemolo finemente sminuzzati, regolate di sale.
• Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, e riempite le sacche dei calamari, chiudete l?estremità con uno stecchino.
• In una pentola preparate il sugo, facendo un soffritto con l?olio, l?aglio e il peperoncino, unite la polpa di pomodoro, dopo 10 minuti circa unite i pisellini, regolate di sale.
• Infine unite i calamari e lasciate cuocere e insaporire per 20 minuti a fuoco dolce. Servite caldissime con delle bruschette di pane.