Calamari ripieni alla griglia

Name: Calamari ripieni alla griglia
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 4 calamari medio/grandi già puliti, le sacche e i tentacoli; 2 spicchi d’aglio; un ciuffo di prezzemolo; 2 acciughine dissalate; tre cucchiaiate di pangrattato; olio, sale, pepe

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Antipasto

facile

30 min

Ingredienti

4 calamari medio/grandi già puliti, le sacche e i tentacoli
2 spicchi d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
2 acciughine dissalate
tre cucchiaiate di pangrattato
olio, sale, pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Prendo prezzemolo, aglio pulito, acciughe e i tentacoli e trito tutto al coltello. Unisco il pangrattato e mescolo usando un cucchiaio, non aggiungo sale perchè c’è già l’acciuga ad essere molto saporita, magari un pò di pepe.
Con l’aiuto di un cucchiaino comincio a riempire le sacche, senza superare i due terzi della loro lunghezza, poi chiudo il fondo con uno stuzzicadenti, che farà anche comodo per girare il calamaro sulla griglia. Ungo la superficie dei calamari, e li sporco un pò con il fondo del loro ripieno.
Per la cottura uso una bistecchiera, prima la scaldo per alcuni minuti sul fornello al massimo, poi poggio i calamari, lasciandoli 7/8 minuti per lato. Nei piatti di portata aggiungo un filo d’olio a crudo.

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