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Calamari ripieni all'amalfitana

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3 porzioni
30 min
25 min
facile
Una gustosissima ricetta per preparare i calamari ripieni

Ingredienti

3

Preparazione

  • Pulite e lavate bene i calamari e mettete da parte i tentacoli. In una padella fate soffriggere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva con un quarto du spicchio d'aglio tritato finemente. Aggiungete i tentacoli e lasciateli cuocere a fuoco lento finchè non si sarà asciugata l'acqua di cottura.
  • Preparate il ripieno tritando finemente i tentacoli, passate la patata con lo schiacciapatate, il pane bianco sbriciolato, il peperoncino. Aggiungete il prezzemolo tritato, le olive denocciolate e tagliate a pezzetti, il sughetto di cottura dei tentacoli, sale e pepe.
  • Impastate il tutto con le mani e farcite i calamari. Chiudete le estremità con uno stecchino.
  • In una padella fate rosolare i calamari nell'olio extravergine per qualche minuto, aggiungete il restante aglio, i pomodorini tagliati grossolanamente e terminate la cottura.

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Calamari ripieni all'amalfitana, foto 1
Calamari ripieni all'amalfitana, foto 2

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25/12/2019

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