Petitchef

Spaghetti con calamari ripieni.

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

per il sugo:

salsa di pomodoro

olio extravergine di oliva




per i calamari:

calamari freschi

peperoncino piccante


olio extravergine di oliva

vino bianco


per la farcia:

mollica di pane

formaggio grattugiato

provola grattugiata

prezzemolo tritato

Preparazione

  • Dopo aver pulito i calamari,tagliare i tentacoli e farli,prima, sfumare con del vino bianco e poi rosolarli in padella con l'olio evo e il prezzemolo.
  • Successivamente preparare il sugo.Quindi in un tegame far rosolare pochissima cipolla in un fondo di olio,versare la salsa e lasciar cuocere.A metà cottura regolare di sale e peperoncino.
  • Dopo di che,amalgamare alla farcia i tentacoli rosolati precedentemente.Quindi farcire i calamari riempendoli per i 3/4 della loro grandezza. Chiudere ogni calamaro con uno stuzzicadenti e con il lembi di una forchetta,bucherellarlo leggermente.
  • Trasferire i calamari in una padella e farli sfumare con pochissimo vino bianco. Una volta sfumati rosolarli,in poco olio,cospargerli con peperoncino piccante e 1-2cucchiai di farcia.
  • Quando sono pronti adagiarli nel sugo, pronto,e lasciarli insaporire per 10-15 minuti. Cuocere e condire la pasta con il sugo.

Foto

Spaghetti con calamari ripieni., foto 1Spaghetti con calamari ripieni., foto 2




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