Bocconcini di pollo al curry e confettura di cipolle al vino

Ingredienti

• Petto di pollo
• farina
• curry
• olio evo
• aglio
• Per la confettura
• 500 g di cipolle
• 25 g d'olio evo
• 250 g di vino rosso
• 1 g di sale
• 0.5 g di pepe nero maginato al momento
• 75 g di zucchero
• 3 chiodi di garofano

Preparazione

• Lavate il petto di pollo e tagliate a dadini eliminando i filamenti e gli ossicini.
• Passate rapidamente nella farina e successivamente in un piatto in cui avremo versato 3 cucchiai di curry ed un pizzico di sale.
• In una padella antiaderente fate riscaldate l'olio con il rosmarino e uno spicchio di aglio in camicia. Una volta caldo, togliete l'aglio e cucinate i piccoli bocconcini fino a doratura.
  Infine, lasciateli scolare qualche minuto su carta assorbente e serviteli caldi.
• Per la confettura:
  Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fette.
  
  In una pentola a doppio fondo, versate l'olio e fatele cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti (senza farle friggere).
• A questo punto aggiungete il vino, lo zucchero, il sale, il pepe, i chiodi di garofano e lasciate che il composto si addensi lentamente.
• La confettura è pronta quando il liquido è completamente assorbito (circa 40 minuti).

Domande

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