Bocconcini di pollo al curry con peperoni

Ingredienti

• Cipolla - 1
• Aglio
• Curry 2 cucchiai
• Olio d'oliva
• Peperoni 4 medi - preferibilmente di più colori
• Petto di Pollo intero
• Sale q.b.
• Pepe
• Zenzero
• Farina
• Peperoncino
• Alloro
• Rosmarino

Preparazione

• Consiglio di iniziare a pulire e tagliare a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei "bocconcini". Mondare e lavare anche i peperoni e tagliarli a striscioline.
  In una padella antiaderente (o nel wok) fare scaldare l'olio e fare soffriggere la cipolla tritata e l'aglio. Rosolare bene i peperoni per qualche minuto a fiamma viva.
  Mescolare della farina con il curry e infarinare il pollo. Aggiungere i bocconcini così infarinati ai peperoni.
  Fare cuocere con il coperchio per 15/20 minuti a fuoco medio. Se necessario, aggiungere mezzo bicchiere di acque calda, ma è meglio che cuocia nel brodo degli stessi peperoni. Verso fine cottura aggiungere il sale e le altre spezie.
  Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, togliete dal fuoco e servire caldo.
  
  E' un ottimo secondo estivo e primaverile, colorato e saporito...e non credete che i bocconcini non riempino! Con l'aiuto delle spezie diventa anche più digeribile! Provate e vedrete...
  
  http://docphotocook.blogspot.com/2011/04/bocconcini-di-pollo-al-curry-con.html

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