Flan di parmigiano reggiano e confettura di cipolle di tropea
Una ricetta elegante e irresistibile, perfetta da portare in tavola quando vuoi stupire: il Flan di Parmigiano Reggiano con confettura di Cipolle di Tropea è l’antipasto ideale per iniziare il pasto con gusto e raffinatezza. La base è una crema vellutata preparata con Parmigiano Reggiano sciolto nella panna fresca, resa ancora più soffice grazie a un albume montato e cotta lentamente a bagnomaria per ottenere una consistenza impeccabile. A completare il piatto, la confettura di Cipolle di Tropea fatta in casa: un mix equilibrato di burro, zucchero di canna, distillato al lampone e aceto balsamico che regala una nota dolce–acidula davvero unica. Il risultato finale è un contrasto perfetto tra texture morbida, sapori intensi e aromi bilanciati, da servire con un pizzico di sale marino grosso e qualche erba aromatica fresca per esaltarne ancora di più il profumo.