Tritate finemente li aglio, ungere con poco olio extravergine di oliva un tegame Ballarini quindi soffriggere li aglio, aggiungere le cipolle borettane a pezzi poi il petto di pollo sfilettato.
Rosolare ambo i lati e aggiungere poco per volta il prosecco. Insaporire aggiungendo il dado vegetale e continuare la cottura a fuoco basso con coperchio.
Durante la cottura aggiungere il restante prosecco alle occorrenza. A cottura quasi ultimata aggiungere prima i capperi e poi restringere li intingolo aggiungendo 1 cucchiaio raso di farina 00.
Una volta rappreso impiattare e servire caldo.
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