Pollo con cipolle agrodolci e capperi

Ingredienti

• 3 grossi petti di pollo
• 5 cipolle borettane in agro dolce
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di farina 00
• ½ bicchiere di prosecco brut
• Aglio tritato fine
• Olio extravergine di oliva
• ½ dado vegetale

Preparazione

• Tritate finemente li aglio, ungere con poco olio extravergine di oliva un tegame Ballarini quindi soffriggere li aglio, aggiungere le cipolle borettane a pezzi poi il petto di pollo sfilettato.
• Rosolare ambo i lati e aggiungere poco per volta il prosecco. Insaporire aggiungendo il dado vegetale e continuare la cottura a fuoco basso con coperchio.
• Durante la cottura aggiungere il restante prosecco alle occorrenza. A cottura quasi ultimata aggiungere prima i capperi e poi restringere li intingolo aggiungendo 1 cucchiaio raso di farina 00.
• Una volta rappreso impiattare e servire caldo.

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