Petitchef

Baccalà alla vicentina

Portata principale
5 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

5

Preparazione

  • Se utilizzate il baccalà secco dovrete tenere in ammollo per tre giorni con acqua e latte che dovrete cambiare quotidianamente, ovviamente avrete un piatto ottimo alla fine, ma se avete fretta potete comprare il baccalà già messo in ammollo.
  • Spellare,spinare e tagliare in pezzi grossi il baccalà. Allineare i pezzi di pesce infarinati in una teglia e condire con sale, pepe, un pizzico di cannella in polvere e qualche cucchiaiata di parmigiano.Nel frattempo accendere il forno a 180°.
  • In un tegame mettere l'olio e soffriggere la cipolla, l'aglio e le alici spinate e ridotte in pezzi, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il prezzemolo, il vino bianco e lasciare evaporare, infine aggiungere il latte e il burro. Far addensare e poi versare sul baccalà.Infornare per un'oretta circa.


Domande:




Commenti dei membri:

Grazia, 20/12/2017

La vera ricetta del baccalà alla vicentina non prevede la cannella e nemmeno il vino bianco,il latte va messo alla fine,fino a coprire tutto, aggiungendo una spolverata di parmigiano. E il tempo di cottura deve essere più lungo e a temperatura non oltre i 150°, deve "pipare",appena appena sobbollire,finché tutti i liquidi siano stati assorbiti.Ricetta veneta DOC,da veneta.

(1) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Pollo alla basca - ricetta spagnola
Pollo alla basca - ricetta spagnola
2 porzioni
1 h 20 m
facile
4.2 / 5
Ricetta Riso alla feta e zucchine al limone
Riso alla feta e zucchine al limone
1 porzioni
25 min
facile
3 / 5
Ricetta Baccalà alla vicentina
Baccalà alla vicentina
4 porzioni
4 h 30 m
media
4.5 / 5
Ricetta Baccalà alla gomes de sà
Baccalà alla gomes de sà
4 porzioni
1 h 5 m
facile
Ricetta Baccala' mantecato alla veneziana
Baccala' mantecato alla veneziana
2 porzioni
40 min
facile
2.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Feste al Baccalà! Le migliori ricette per stupire gli ospiti Feste al Baccalà! Le migliori ricette per stupire gli ospiti I migliori 15 dessert a base di ricotta I migliori 15 dessert a base di ricotta Dolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato! Dolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato!

Menù del giorno
Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangi carne?
Vota