Petitchef

Baccalà alla livornese la ricetta originale

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3 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • Tagliare il filetto a pezzi, lavarli, strizzarli ed asciugarli bene, passarli nella farina.
  • Farlo dorare con l'olio in un tegame piuttosto largo con uno spicchio d'aglio ed il peperoncino.
  • Quando sarà dorato da ambo le parti aggiungere i pelati, dopo averli tritati con una forchetta. In genere non occorre salare, dipende da quanto è stato ammollato il baccalà. Meglio comunque assaggiare e regolarsi di conseguenza.
  • Far cuocere una decina di minuti e cospargere di prezzemolo, se piace.

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