Bertagni' (baccalà fritto), cibo da strada

Ingredienti

• 800 g di baccalà ammollato

per la pastella:

• 200 g di farina 00
• 200 ml di acqua
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• sale pepe q.b.
• olio per friggere