Baccala' alla provenzale

Ingredienti

• 1 kg di baccalà ammollato
• mezza scatola di polpa pronta
• 150 g di olive nere al forno
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di timo
• farina
• olio evo
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe

Preparazione

• In una capace padella far imbiondire l'aglio nell'olio evo, quanto è biondo eliminare l'aglio, aggiungere la polpa pronta la foglia di alloro, il rametto di timo e cuocere per circa 10 minuti a fuoco normale.
• Intanto infarinare i pezzi di baccalà.
  Passati i dieci minuti aggiungerli al sughetto di pomodoro e cuocere per altri 15 minuti.
• Cinque minuti prima di spegnere aggiungere le olive e se serve regolare di sale e pepe.

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