Arrosto di tacchino con ripieno di pere e pinoli

Ingredienti

• 500 g di petto di tacchino
• 1 pera
• 50 g di pinoli
• qualche foglia di salvia
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 100 ml vino bianco
• 30 g di burro
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe