Arrosto di tacchino con ripieno di pere e pinoli

Name: Arrosto di tacchino con ripieno di pere e pinoli
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di petto di tacchino; 1 pera; 50 g di pinoli; qualche foglia di salvia; 30 g di parmigiano grattugiato; 100 ml vino bianco; 30 g di burro; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 20 m

285 Kcal

Una ricetta molto gustosa che piacerà a tutti. Provatela subito!

Ingredienti

500 g di petto di tacchino
1 pera
50 g di pinoli
qualche foglia di salvia
30 g di parmigiano grattugiato
100 ml vino bianco
30 g di burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Costo stimato: 12.22€ (2.04€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura50 min

Tagliare il petto di tacchino in due parti ma senza dividerlo in modo da ottenere una fetta unica. Metterla in mezzo alla carta oleata e battere con il batticarne per farla divenire ancora più fine.
Quindi disporre sopra metà del burro a pezzettini, la pera tritata grossolanamente, i pinoli tostati, il parmigiano, la salvia tritata, un po' di sale e pepe.
Avvolgetelo su se stesso e legatelo bene con lo spago da cucina.Farlo rosolare a fiamma alta in una casseruola con il rimanete burro e qualche cucchiaio di olio, sale e pepe.
Mettere l'arrosto in una pirofila, irrorare di vino bianco e cuocere in forno a 180° per circa, la ricetta originale scrive 50 minuti ma per me sono pochi e dico da 1 ora- a 1.30, girandolo di tanto in tanto.
Se tende ad asciugarsi troppo aggiungere un po' d'acqua calda.