Petitchef

Arrosto di maiale orloff

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7 porzioni
15 min
1 ora
facile
Un piatto speciale per il pranzo della domenica. Abbiamo arricchito il solito arrosto con delle fette di emmental e del bacon, è inutile dirvi che è una delizia assoluta. Provata subito l'arrosto Orloff, seguite le indicazioni spiegate passo a passo.

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Ingredienti

7

Per la guarnizione:

Materiale

  • Ficelle

Preparazione

  • Tappa 1 - Arrosto di maiale orloff
    La guarnizione:
    Lavate e pulite i funghi e lo scalogno, poi tagliateli in brunoise (Conservate un po' di funghi). Tritate anche il prezzemolo. Adesso soffriggete lo scalogno per qualche minuto in un filo d'olio.
  • Tappa 2 - Arrosto di maiale orloff
    Aggiungete anche i funghi e rosolate per qualche minuto. Aggiungete il prezzemolo, mescolate e mettete da parte.
  • Tappa 3 - Arrosto di maiale orloff
    Tagliate a fette l'arrosto senza andare fino in fondo (a fisarmonica). Guarnite l'arrosto con la farcia ai funghi, poi inserite in ogni intaglio una fetta di emmental e una di bacon.
  • Tappa 4 - Arrosto di maiale orloff
    Chiudete l'arosto con uno spago, oleate un piatto da forno e adagiatevi l'arrosto, poi aggiungete la farcia ai funghi rimasta, i funghi che avete messo da parte in precedenza e gli scalogni interi sbucciati
  • Tappa 5 - Arrosto di maiale orloff
    Versate un filo d'olio sulla superficie dell'arrosto, aggiustate di pepe ed infornate per 50 minuti a 180°C
  • Tappa 6 - Arrosto di maiale orloff
    Sfornate, aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco e servite in tavola!

Foto

Arrosto di maiale orloff, foto 1
Arrosto di maiale orloff, foto 2
Arrosto di maiale orloff, foto 3
Arrosto di maiale orloff, foto 4
Arrosto di maiale orloff, foto 5
Arrosto di maiale orloff, foto 6

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