Petitchef

COSTINE DI MAIALE GLASSATE ALL'INGLESE

Altro
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Lasciar marinare le costine in un contenitore con gli ingredienti sopra elencati per almeno 4 ore in frigorifero.
  • Accendere il forno a 210 °. Mettere in una teglia unta di burro tutto quanto marinato.
  • Dopo 20 minuti sfumare con vino bianco e riinfornare per altri 20 minuti bagnando frequentemente con il liquido di cottura fino a che le costine abbiano perso tutto il grasso ed assunto un bel colorito.
  • Toglierle dalla teglia e trasferirle in un tegame nel quale avrete aggiunto il liquido di cottura debitamente filtrato.
  • Sciogliere in una tazzina da the la orange marmelade ed il miele con tre cucchiai di vino bianco e tre cucchiai di acqua tiepida e aggiungere il composto alle costine in padella.
  • Non appena la salsa è calda girare continuamente le costine per farle ben glassare, badando a non bruciare il fondo e mantenendo quindi una fiamma abbastanza bassa.
  • Dopo 5 minuti le costine si presentano ben glassate. Servire caldissime con il fondo di cottura.

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