Stufato di maiale (secondi, maiale, lombardia)

Ingredienti

• 1 kg circa di polpa di spalla di maiale
• Carote
• Burro
• Farina
• ½ l vino rosso corposo
• 1 bicchierino di grappa
• Pepe
• ginepro
• 2/3 grani
• noce moscata macinata
• alloro 2 foglie
• cannella in polvere
• Sale