Mousse al cioccolato bianco con salsa alle arance

Ingredienti

1) Per la mousse :

• 1 tavoletta di cioccolato bianco
• 50 g d burro
• 2 tuorli
• 200 ml di panna
• mix di spezie per panpepato oppure con le vostre spezie preferite

2) Per la salsa all'arancia :

• 200 ml di succo d'arancia
• 50 g di marmellata di arance
• 1/2 cm di zenzero fresco grattugiato

Preparazione

• Mousse: Montare i tuorli con 1 cucchiaino di mix di spezie. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungervi mano a mano il burro a temperatura ambiente.
• Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli e continuare a mescolare. Far raffreddare. Montare la panna ed incorporare alla crema di cioccolato. Mettere nuovamente a raffreddare.
• Salsa all'arancia: Portare a bollore il succo d'arancia, la marmellata e 1/2 cm di zenzero grattugiato e continuare finchè la quantità non si dimezza.
• Distribuire la mousse in 4 bicchieri e servire con la salsa all'arancia.

Domande

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