In una tentola versate l'olio e le cipolle mondate. Salate leggermente e fate soffriggere per un pò di minuti da entrambi i lati.
Nel frattempo spremete un'arancia ed aggiungete al succo l'aceto balsamico.
Versate il tutto nella pentola rimestando bene, coprite e fate cuocere per circa 10 minuti. Il sughetto dovrebbe restringersi e formare una cremina gustosa, se così non fosse lasciate cuocere leggermente senza coperchio qualche altro minuto.
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