Il 7 giugno con luca montersino c'ero anch'io...e la crostata di frutta con le sue basi

Ingredienti

• 500 g di crema pasticcera la ricetta

per la pasta frolla, quantità di base:

• 1 kg di farina 00
• 600 g di burro
• 400 g di zucchero a velo
• 160 g di tuorli
• 1 bacca di vaniglia bourbon
• 2 g di sale
• buccia di limone qb

e in più:

• 1 kg di frutta mista a piacere
• 5 cucchiai colmi di marmellata di albicocche
• gelatina lucida torte