Petitchef

Cantuccini con crema di marsala

Dessert
8 porzioni
70 min
25 min
media
Biscotti da inzuppare

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
300gr di mandorle

500gr di farina 00


300gr di zucchero

100gr di burro

8gr di lievito

2gr di sale

200gr di crema inglese

2-3 cucchiai di marsala

Preparazione

  • Tostare le mandorle in forno caldo per 5-6 minuti a 180°, poi toglierle dal forno e una volta fredde tagliarle grossolanamente.
  • Lavorate con le mani il burro e lo zucchero senza scaldarli, unite il lievito e gli aromi, poi incorporate le uova una ad un e per finire le mandorle e la farina setacciata fino ad ottenere una massa omogenea lavorabile. Lasciate riposare 15min in frigorifero.
  • Rivestite la teglia con carta da forno, spolverizzate con un po' di zucchero a velo e formate dei filoncini larghi 5cm, fateli riposare 30 minuti in frigorifero e poi infornarli a 180° per 15min.
  • Far intiepidire e poi tagliarli in diagonale con un coltello seghettato e tostarli in forno sempre a 180° per 5min, girarli e tostare anche l'altro lato per 5 min.
  • Frullare la crema inglese con il marsala.



Commenti dei membri:

23/01/2014

Spiegata molto bene

(1) (0) Abuso
22/01/2014

Bonisima

(1) (0) Abuso
22/01/2014

OK

(1) (0) Abuso

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