Petitchef

Scaloppine Cremose al Marsala

Portata principale
4 porzioni
10 min
20 min
facile
Uno sfizioso secondo piatto della cucina italiana. Facile e saporita è una sfiziosa variante alle classiche scaloppine al vino bianco.

Ingredienti

4

Preparazione

  • Private le fettine del grasso e battetele con il batticarne, passatetele nella farina, scuotetele per eliminare quella in eccesso e tenetele da parte.

    In un’ampia padella antiaderente fate sciogliere a fuoco dolce il burro in 3 o 4 cucchiai di olio e adagiatevi le fettine infarinate, fatele rosolare a fiamma vivace da ambo le parti e regolate di sale. Sfumatele con il Marsala e lascialo evaporare completamente.
  • Voltate le scaloppine, aggiungete una macinata di pepe e aggiungete un mestolino di acqua calda. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere quando si formerà una salsina cremosa.

    Spegnete il fuoco, trasferite le scaloppine su un piatto da portata, versate sopra la salsina al Marsala e servitele caldissime.
  • Tappa 3 - Scaloppine Cremose al Marsala
    Se la padella non dovesse essere abbastanza capiente da contenere tutte le scaloppine al Marsala potete cuocerle in due tempi, utilizzando metà degli ingredienti per volta.

    Buon appetito!

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