Bugie con crema alla ricotta, salsa di cioccolato e cannella

Ingredienti

Per le bugie/chiacchiere:

• 250 gr. di farina 00
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 80 gr. di zucchero di canna
• 20 gr. di burro
• 2 cucchiai di Marsala
• la scorza di 1/2 limone grattugiata
• un pizzico di sale
• 1/2 litro circa di olio di semi di arachide (per friggere)
• zucchero a velo q.b. (per spolverare le bugie)

Per la crema:

• 500 gr. di ricotta fresca
• 100 gr. di zucchero di canna
• 60 gr. di arancia e cedro canditi

Per la salsa:

• 100 gr. di cioccolato fondente al 70%
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di panna liquida